Хотите получать обновления сайта 4vtae.ru на почту?
Введите ваш e-mail адрес:

Турецкая еда

Что же вы со мной делаете?!

Agenda

Ох и долго же я решалась на этот пост. Мы столько всего перепробовали в Турции, все такое вкусное, необычное. Обо всем хочется рассказать. Чтобы вы, когда попадете в эту солнечную страну, попробовали всю самую вкусную вкуснятину.

Из Турции мы прилетели больше 2 месяцев назад, так что возможно, я кое-что забыла. Если увидите неточности — поправляйте! 🙂

Закуски и вторые блюда

Во многих кафе перед основным блюдом подают закуски (без дополнительной платы) — творожный сыр, пиде и различные микс-салаты:

закуска турецкая

Kiymali Pide — его ещё называют турецкой пиццей. Обычно подается с помидорами, листьями салата и лимоном:

Kiymali Pide

Kumpir — фаршированный картофель. Начинки самые разные, можно выбирать (сыр, кукуруза, салат, мясо и т.д.). Мы его так и не успели попробовать, но часто встречали по пути и сфотографировали. В следующий приезд наверстаем упущенное:

Kumpir

Yaprak Sarmasi — обалденная закуска в листьях винограда. Когда-то мы с мамой делали что-то подобное. Вроде наших голубцов, только в листьях винограда. Турки такие листья либо сушат, либо маринуют. А потом используют для приготовления закусок. Внутрь можно положить что угодно, но вкуснее всего рис с фаршем и специями. 🙂 Yaprak Sarmasi Cacik — йогурт с чесноком, льдом и огурцами. Я назвала это блюдо турецкой окрошкой. И правда, вкус на нее похож. Очень освежает.

Cacik

Турецкие пельмешки. Подаются с йогуртом и пряным соусом. Стоит ли говорить, что это очень-очень вкусно? 🙂

турецкие пельмени

Супы

Мне очень-очень понравились турецкие супчики. Мерджимековый (Mercimek ?orbas?)- суп-пюре из чечевицы. Мы потом готовили его в России. Подается такой супчик с кусочком лимона, перед едой выжимаешь сок в суп и ешь. Вкусно:

mercimek corbasi

Tarhana Corbasi — таким супчиком нас угощали в гостях у семьи Озгура. Озгур нам рассказал, что такой суп готовят практически в каждой семье западной Турции. Из сушенных овощей с множеством местных травок и приправ. Очень вкусно. За что огромное спасибо маме Озгура. 🙂

Tarhana Corbasi Eksili kofte — а таким супчиком нас угощали в доме Султан. По нашему — суп с фрикадельками, но с йогуртом. 🙂

Eksili kofte

Турецкий фаст-фуд:

Tavuk Doner (куриный донер). Диме очень понравился. Лаваш, внутри которого мясо, овощи и соусы:

Tavuk Doner

Tavuk Iskender Kebap — прикольное такое блюдо из мяса. Если нужно быстренько перекусить за недорого — то, что нужно:

Tavuk Iskender Kebap

Турецкие напитки

Айран можно купить в любом магазине и конечно же, его подадут вам с любым блюдом, которое вы закажете. Стоимость стаканчика Айрана в кафе от 0,75 турецких лир. Очень часто на вывесках перед входом в кафе, можно увидеть акции. Например, одно блюдо плюс айран всего 4 лиры. Мы такими предложениями охотно пользовались.

Айран — это кисломолочный напиток. В России мы купили один под названием Айран. И ужаснулись его вкусу. Совсем не то!

турецкий айран

Во многих местах можно купить свежевыжатый сок. Выбираешь апельсины или мандарины, которые на тебя смотрят, и из них с помощью специального устройства тебе делают сок.

апельсиновый сок

Boza — необычный напиток из кукурузы. Говорят, это был один из любимых напитков Ататюрка. Нам он, впрочем, тоже понравился:

Boza

Турецкие десерты

О-о-о, турецкие десерты. Помню, сидим мы с Димой в турецкой кофейне и я говорю ему: Ради такой вкуснятины я согласна жить в Турции все лето, а зимой приезжать в Таиланд. Летом на турецкой еде не грех и поправиться, все равно в Таиланде похудеем. 😉

Tulumba Tatlisi — недорогой турецкий десерт. Продается и в лавочках, и в кофейнях, и прямо на улице:

Tulumba Tatlisi

S?tla? — домашний десерт из риса и молока. Вкус такой знакомый, прямо как в детстве. 🙂

S?tla?

G?lla? — десерт, который готовят специально для Рамадана (месяц поста у мусульман). Состоит из молока, розовой воды и печенья. Мы попробовали. Понравилось:

G?lla?

Sambali — десерт Султанов с медом из Дамаска. Говорят, очень вкусный. У нас были полные животы, так что не пробовали, но Озгур очень его хвалил:

Sambali

Fistikli Baklava — фисташковая пахлава. Дима от неё просто без ума. Заставлял меня каждый вечер идти с ним в магазин за пахлавой. А что не сделаешь ради любимого? 🙂

Fistikli Baklava - фисташковая пахлава

А это мой любимый турецкий десерт — Рахат Лукум! Самый вкусный продается в магазине Tu?ba — проверено!

рахат лукум, Lokum

Рахат Лукум в Турции совсем не тот, что его русский собрат. Если вы пробовали рахат лукум в России — не думайте, что в Турции он точно такой же. Он совсем другой. Его очень много видов, так что можно пробовать и пробовать. Вкуснятина!

Эх, открыли бы филиал магазина Tu?ba в Таиланде!!! Я бы их всех расцеловала. 🙂

магазин сладостей в Измире

Как видите, поесть в Турции можно вкусно и на любые деньги. Многие кафе предлагают акции. Например, можно купить одно из блюд в меню вместе с колой всего за 2-3 лиры. Или сторговаться на рынке и купить вкусного винограда. Или пообедать в придорожном кафе, где столы стоят чуть ли не на проезжей части, а суп стоит всего 1 лиру (около 20 рублей). Или найти самую вкусную пахлаву и попить чаю вместе с хозяином лавочки. 🙂

Ах, Турция. Что же ты с нами делаешь. Да, Agenda? 😉

Другие статьи по теме: Турция

Еда в Турции. Что и где попробовать? (часть 2)
Пятеро в Турции
Какие они турки?
Турецкий чай. Традиции чаепития в Турции

Комментариев (17) на « Турецкая еда»

  1. OZO | ОЗО | OZGUR пишет 17.11.2010 в 9:21 пп #

    WOWW nice post…
    my city’s foods but even I cant do such collect…
    this is best guide for who want to visit izmir.

    congrulations.. 🙂

    Ответить на комментарий

    Sputnik1818 Reply:

    Turkish Food — The Best)

    Ответить на комментарий

  2. Ольга пишет 18.11.2010 в 2:00 дп #

    АААА!!!! Хочу в Турцию! Первая часть поста с фотками блюд просто приковала к экрану (дойдя до пельменей, была полностью покорена Турцией!), турецкие десерты — тоже очень аппетитные 🙂
    Что же вы делаете со своими читателями? ))

    Ответить на комментарий

    Sputnik1818 Reply:

    Выскажу своё мнение по турецкой кухне — это лучшая кухня из пробованных…
    Просто шикарный выбор блюд и все очень аппетитные и вкусные и калорийные;) — мы наверно и 10 процентов всего не попробовали:)

    Ответить на комментарий

  3. Agenda пишет 18.11.2010 в 7:53 дп #

    ДАдада))) у меня на Турцию большие планы!
    А какие цены на овощи-фрукты?

    Ответить на комментарий

    Sputnik1818 Reply:

    Да цены вроде российские (чуть ниже). Но у Турков фокус есть такой — соки натуральные очень дешевы. Да и мы брали только в городах — думаю, если поискать овощные базары — там цены ещё ниже.

    Ответить на комментарий

  4. Тася пишет 18.11.2010 в 3:01 пп #

    Турецкие сладости…….ээх……

    Ответить на комментарий

    Sputnik1818 Reply:

    Пахлава… Эх

    Ответить на комментарий

  5. Ольга пишет 18.11.2010 в 4:06 пп #

    Меня очень заинтересовали турецкие супы и закуска в листьях винограда. Виноград у нас и тут растет, но, наверное, не такой, который можно для блюд использовать. Или из нашего тоже можно готовить?

    Ответить на комментарий

    Verytruth Reply:

    конечно же, можно и из нашего 🙂 Только говорят вкуснее, если их вначале замариновать. Например, в соке лимонов :-*

    Ответить на комментарий

    Ольга Reply:

    Думаете, я не попробую?? Очень даже! Осталось только подождать лета — сейчас все листики виноградные пожелтели и опали 🙂

    Ответить на комментарий

  6. Maka пишет 25.11.2010 в 12:39 пп #

    О-о-о!Почитала ваш пост про турецкую гастрономию и подумал:надо сайт на эту тему замутить.
    Сама обожаю турецкую кухню, и когда периодически наведываюсь в Стамбул, обязательно захаживаю в свои любимые рестораны отведать любимые блюда.
    Оля, это правда, турки действительно умеют вкусно накормить.

    Ответить на комментарий

    Verytruth Reply:

    Конечно же, сделай сайтик 😉 И желательно с рецептами и координатами любимых ресторанчиков в Стамбуле. Мы хотим в Турции летом пару месяцев пожить. 🙂

    Ответить на комментарий

  7. etonata пишет 30.11.2010 в 1:35 дп #

    Мне кажется, вы забыли про оливки и хлеб. это, пожалуй, чуть ли не главная еда. во всяком случае, на завтрак.

    Ответить на комментарий

    Sputnik1818 Reply:

    ага, забыли)) Ели мы на завтрак, возможно где-то и фотки есть… где-то про оливки в Турции вроде мы уже писали, несколько постов назад;)

    Ответить на комментарий

  8. гость пишет 09.09.2011 в 11:40 пп #

    и как тут стать вгетарианцем с такими вкусняшками?)))

    Ответить на комментарий

  9. Лена пишет 23.02.2013 в 8:13 пп #

    Ааааа, попробовать бы )))))))

    Ответить на комментарий

 Адрес для трекбека | Комментарии RSS

Оставьте отзыв