Хотите получать обновления сайта 4vtae.ru на почту?
Введите ваш e-mail адрес:

Турецкий чай. Традиции чаепития в Турции

Побывав в Турции, мы не могли не попробовать настоящий турецкий чай, ведь он в Турции национальный напиток. Если турок в течение дня не выпил ни разу чая, то день можно считать прожитым зря.

Потому о турецком чае у нас остались самые большие познания после Турции.

Знаете ли вы, что:

По-турецки чай так и называется чай и в кафе вас скорей поймут, если вы закажете «чай», а не tea (чай по англ.). Самая наша любимая фраза после Турции — бир бардак чай (бир — один, бАрдак — стакан).

Турки поражаются тому, как мы обычно завариваем чай и считают это варварством. В Турции процесс этот продолжительней нашего. Для заваривания используется вот такая конструкция из двух чайников:
Турецкий способ заваривания чая

Вначале кладут чай в верхний чайник. Затем заливают кипятком и ставят на другой чайник с водой. Эту всю конструкцию ставят на открытый огонь (в данном случае газовая горелка) и ждут пока сготовится чай в верхнем чайничке. Когда он готов, только тогда можно пить смешивая заварку с верхнего и кипятком с нижнего. Точно также можно подогревать сразу оба чайника. Специалисты заваривают чай ещё муторнее, возятся с кипятком, холодной водой, в общем тонкостей много.

Почему именно так?  Всё дело в том, что заварка в верхнем чайнике готовится на пару и аромат чая из-за этого факта не улетучивается.

Стаканчики для чая в Турции специальные. Стекло у них тонкое — считается, что их необычная форма не позволяет чаю дольше остывать. Порции для нас казались маленькими, но в кафе, если попросите, вам без проблем нальют чай и в большие стаканы. Но учтите, что чай в Турции кажется более крепким по сравнению со среднероссийским.

Стаканчики для чая в Турции

В Турции места, где можно попить чай называются чайными садами. Порой это просто столики в центре оживленного рынка, где любой может присесть, отдохнуть и конечно выпить чая. Чайные сады можно встретить прям на мусульманских кладбищах — для турков это обычное дело, да и вообще почти где угодно.

чайный сад

А теперь немного интересных фактов, чтобы при поездке в Турции вы были лучше подготовлены к тому, что вам следует ожидать:

1. Отказываться от чая не принято — если вы отказались, значит что-то не так.

2. Второй по популярности вопрос в Турции — «Немного чаю?» Первый, конечно же: «Как дела?».

3. Если вы хотите порадовать турка, то подарите ему хороший английский чай. Они не страдают ревностью к нему, а очень любят.

4. В Турции обычно не принято пить несвежий чай — только свежезаваренный.

5. Есть поговорка — «Пиво ищите у баварца, а чай у турка»

6.  До 1923 года в Турции национальным напитком было кофе, но после падения Османской империи, кофе подорожало и турки перешли на чай. Чай поддерживал сам Ататюрк — а это самая почитаемая личность в Турции.

7. Турция самая употребляющая чай нация — на душу населения приходится 2,5 килограмма чая в год.

Вот такие дела: в общем пошли мы пить турецкий чай и даже заваренный правильно. Мы с Турции привезли эти чайники и чай, который Озгур посоветовал, как самый вкусный. Это к вопросу: что привезти из Турции на подарок:)

Турецкий чай и чайник

Другие статьи по теме: Турция

Еда в Турции. Что и где попробовать? (часть 2)
Пятеро в Турции
Турецкая еда
Какие они турки?

Комментариев (13) на « Турецкий чай. Традиции чаепития в Турции»

  1. Ольга пишет 21.09.2010 в 1:41 пп #

    Ого, прикольный такой чайник )) Первый раз вижу ) Наверное, турки были бы в шоке от моего фирменного заваривания чая.
    Спасибо, ребята, я у вас в буквальном смысле образовываюсь 🙂

    Лимон в чай кладут? Или молоко? Корицу, сушеные фрукты?

    Ответить на комментарий

    Sputnik1818 Reply:

    Зачем? Он итак вкусный) молоко точно не принято… А остальное даже не знаем- никогда не встречали) турки довольны и тем что есть и я их понимаю, попробовав турецкий чай;)

    Ответить на комментарий

    etonata Reply:

    Молоко в чай турки не добавляют. А вот лимон или мёд (если вы болеете), корицу, гвоздику и некоторые другие пряности — это запросто. Но в кафе чаще всего традиционный турецкий чай. Кстати, качество самой заварки ниже, чем, скажем, английского чая, но за счёт специального ритуала заваривания, этот факт остаётся не замеченным даже чайными гурманами.

    Ответить на комментарий

    Мира Reply:

    Как интересно! Всю жизнь думала, что турки пьют только кофе 🙂 Надо будет попробовать мой индийский чай Амрита от РЧФ так заварить. Давно заметила, если заварка постоит, она становится еще вкуснее.

    Ответить на комментарий

  2. Agenda пишет 21.09.2010 в 2:10 пп #

    Какая вкуснятинка!! Но я так чувствую, нам подарков из турции не достанется: ни чайников, ни сладостей :((( а самим нам туда доооолго!

    Ответить на комментарий

    Sputnik1818 Reply:

    Я боюсь после большого поста о турецкой еде, который еще будет, и деликатесах ты нас за порог своего дома вообще не пустишь без какой-нибудь пахлавы))

    Ответить на комментарий

    Agenda Reply:

    Не могу больше выносить этого, придется вам тащить нам экзотические сладости. Вегетарианские и не тайские!

    Ответить на комментарий

  3. Жизнь-Путешествие пишет 22.09.2010 в 12:52 дп #

    Забыли «лютфен» 🙂
    Бир чай лютфен…

    Ответить на комментарий

    Sputnik1818 Reply:

    ну «пожалуйста» мы че-то и не выучилии, теперь знаем;)
    У нас фраза заканчивалась Плиз:)

    Ответить на комментарий

  4. etonata пишет 29.09.2010 в 3:23 пп #

    а мне нравится «башка бардак» (другой стакан). я первое время думала: какие откровенные люди. 🙂

    Ответить на комментарий

  5. Александр пишет 05.10.2010 в 6:31 пп #

    Как-то подойдя на ресепшн за карточкой-ключом от номера (оставляли, чтобы удобнее было), очень долго стоял, слушая молодую девушку, которая там работала. Через пару минут оказалось. что меня учили говорить номер номера (как сказать нормально не знаю).

    Наверное только не чай, а щай:
    первая буква что-то среднее между ч и щ,
    а вторая — а и э.
    Это как татарин Вам пишу =).

    Ответить на комментарий

    Sputnik1818 Reply:

    не, «чай» наверно точнее) Нас друг учил, турок самый настоящий — Озгур:) Так и говорил что слова одинаковы

    Ответить на комментарий

  6. mavis пишет 30.03.2013 в 5:38 пп #

    У меня целых 6 бардаков…Теперь нужны чайники…

    Ответить на комментарий

 Адрес для трекбека | Комментарии RSS

Оставьте отзыв